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三杯鸡翅

三杯鸡翅

lingling玲食

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2016-10-07 / 11610 人浏览
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三杯鸡是台式代表菜,但听说起源是在江西,这也不奇怪,一种简单得不能再简单的做法,各地有不同的做法,各有不同的味道罢了……

主料

  
鸡翅300克葱姜蒜少许香菇5个
洋葱少许红甜椒少许香油1杯20毫升
米酒1杯20毫升生抽1杯20毫升冰糖10克

三杯鸡翅的做法步骤

三杯鸡翅的做法图解1

1. 准备用料;鸡翅切块,姜切片,葱切段,蒜拍一下,还有红椒也切成小块,生抽里加半勺老抽,增加色泽和酱香。

三杯鸡翅的做法图解2

2. 鸡块凉水下锅煮一下。

三杯鸡翅的做法图解3

3. 沥干水分的鸡块放入锅里翻炒,锅里加香油,这样煎下鸡皮。

三杯鸡翅的做法图解4

4. 鸡块取出待用,锅里放葱姜蒜和红椒炒香一下。

三杯鸡翅的做法图解5

5. 放入洋葱和香菇,鸡块一起翻炒,倒入米酒,然后再倒入调好的酱油,糖,调中火焖煮,等汁水收干即成。

三杯鸡翅的做法图解6

6. 色泽油亮酱香与酒香混合,配一碗米饭再合适不过了……

小窍门

全程不用另加水的,三杯即是麻油,米酒,酱油各一杯,台式的还需要罗勒点睛。

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