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口水鸡

口水鸡

林小发

林小发

2016-11-10 / 11330 人浏览
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去了厦门后对这道菜念念不忘,然后,你懂的

主料

  
半只香菜几根黄瓜丝随意
花生碎几勺花椒籽25粒辣椒粉随意
酱油几勺鱼露几勺香油几勺

口水鸡的做法步骤

1. 先把整只鸡洗干净,然后等水煮滚烫后把整只鸡焯熟。用筷子捅一下鸡肉,如果一下就捅进去说明就熟了。之后把整只鸡放进冷水中,冰水更好,这样肉质就会超级脆!

2. 把鸡切好装盘,然后在鸡肉上放上香菜,和少许的青瓜丝和一些花生碎,这样可以解腻,而且口感会比较好。

3. 接着往锅里倒香油,其他油也可以。等油热后依次往里面放蒜末,辣椒粉和花椒籽,要不断翻滚油,而且要用小火,不然花椒会焦,有香味就行了。

4. 接着熄火,然后往油里到酱油和鱼露增味,量随你定。

口水鸡的做法图解5

5. 最后把油倒入已装盘的鸡肉中,再摆摆盘就可以了!

小窍门

其实做这道菜不难,如果你对做菜有足够的热情,肯定能成功!加油!

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