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导读:尽管钙在牛奶中比较稳定,但当牛奶在光照的条件下,维生素a,be和氨基酸全部都会慢慢分解或受到破坏。

牛奶用不透明杯子盛才不会流失营养

    1.饮用脱脂牛奶获取更多营养素

    这是个明智的举措。但是,如果你买牛奶的时候用玻璃或半透明容器盛牛奶,你可能得不到全部本应得到的营养素。尽管钙在牛奶中比较稳定,但当牛奶在光照的条件下,维生素a,b2、c、d、e和氨基酸全部都会慢慢分解或受到破坏。牛奶是一种易受影响的物质,因为它含有的核黄素(维生素b2)是个光敏性物质。在康奈尔大学的一个研究里,当牛奶被暴露在荧光灯下仅16个小时后,它的维生素a水平会下降32%。其他研究也指出,在同样的条件下,60%的核黄素会损失掉。而且光照可以氧化脂肪和降低牛奶的风味。

    更明智的举措

    买牛奶的时候要用不透明的容器来盛,容器要尽可能排除漏光的可能。可以阻挡光的容器将能保持牛奶中维生素a、核黄素以及其他营养素长达10天左右的时间。

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